旗山美食鴨蛋刺

鴨蛋剌？想必多數外地人沒聽過，更沒吃過這種美食吧！以鴨蛋打勻過杓炸酥為料，拌牛肉、豬肉及時蔬勾芡而成的燴菜，帶有一點酸甜滋味，是種味覺的特別體驗。

旗山地區的鴨蛋刺傳統吃法是要搭配肉羹，值得一提的是，店內有兩種不同口味的羹湯可供選擇，傳統口味的羹湯是以豬肉片、香菇、木耳、筍絲、大白菜等新鮮食材熬煮而成，而新 ...

2018年7月25日 — 『牛媽媽鴨蛋刺』開於1950年，最知名莫過於鴨蛋刺，第二代老闆娘曾卓英式鴨蛋刺的創始者，一賣就是近70年，位置就在離旗山車站步行2~3分鐘的復新街，吃飯 ...

2021年3月11日 — 老旗山的記憶美食～古早味鴨蛋刺。傳承的好味道，香酥口感、酸甜鮮Q。位於屏東縣里港鄉有一家在旗山開了超過一甲子的鴨肉刺老店，是後來才搬遷來此 ...

「鴨蛋刺」其實是一種加入鴨蛋酥的古早味羹湯。以鴨 蛋打勻過杓炸酥為料，拌豬肉及時蔬勾芡而成的燴菜， 帶有一點酸甜滋味，由於炸蛋酥時，蛋液會呈現不規則 形狀，看起來 ...